Wat is er gezelliger dan iets lekkers bij een kopje koffie of thee tijdens de koude wintermaanden? Of zelfs bij het ontbijt, samen met een dampende tas koffie. Voor mij is dat zonder twijfel een stuk dikke, smeuïge boterspeculaas.
Voor dit recept maakte ik mijn eigen versie, geïnspireerd op verschillende recepten die ik doorheen de tijd verzamelde. Het resultaat is een eenvoudige boterspeculaas die makkelijk te maken is en heerlijk kruidig smaakt.
Ingrediënten:
- 500 g zelfrijzende bloem
- 375 g bruine suiker
- 175 g boter
- 3 eieren
- 3 theelepels speculaaskruiden
Bereidingswijze:
- Meng alle ingrediënten in een grote kom of met een keukenrobot tot een samenhangend deeg.
- Vet je bakvorm in met boter, zodat de speculaas na het bakken niet aan de zijkanten blijft kleven.
- Verdeel het deeg gelijkmatig over de vorm en laat het ongeveer een uur rusten.
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Zodra deze temperatuur bereikt is, schakel je over naar de heteluchtstand en bak je de speculaas gedurende 40 à 45 minuten.
- Ik begin meestal met 40 minuten en controleer daarna met een prikker of satéstokje. Blijft er nog deeg aan kleven, dan mag de speculaas nog 5 minuten extra in de oven.
- Laat de speculaas na het bakken volledig afkoelen in de vorm.
- Snijd hem daarna in blokjes. Dat maakt het makkelijker om de speculaas uit de vorm te halen én om hem op te bergen in een koekjestrommel. Zo kan je eenvoudig één of meerdere blokjes nemen bij een kopje thee, koffie of als klein ontbijt.
Ook al wordt speculaas gemaakt met tarwebloem en suiker, toch schuilt er meer in dan alleen zoetigheid. De kracht zit vooral in de speculaaskruiden die aan het deeg worden toegevoegd. Deze kruidenmengeling bestaat meestal uit kaneel, gember, kardemom, kruidnagel, nootmuskaat, korianderzaad en anijszaad.
Deze kruiden staan bekend om hun warme, aromatische karakter en geven speculaas die typische diepe smaak. Persoonlijk hou ik vooral van het verwarmende gevoel dat ontstaat wanneer je een hap neemt van een zachte, kruidige speculaas, perfect voor koude dagen waarop je wat extra comfort kan gebruiken.
Reactie plaatsen
Reacties